Il Caseificio

Una cucina tradizionale che, attraverso rivisitazioni e accostamenti, riscopre sapori e odori di un tempo in un ambiente riservato e accogliente.

Una cucina tradizionale che, attraverso rivisitazioni e accostamenti, riscopre sapori e odori di un tempo in un ambiente riservato e accogliente.

Punta di diamante dell’Agriturismo Piana delle Mandrie, i latticini e i formaggi sono prodotti in casa dalla famiglia Consiglio. Il caseificio lavora solo latte di giornata e soltanto latte crudo che, cioè, non subisce processi di pastorizzazione. Il latte non supera mai i 40° di temperatura, così che la flora microbica benefica resta viva e vitale.

Nicola, con passione e fantasia, crea sempre nuovi prodotti realizzati con il connubio di altri prodotti, come noci, aglio, peperoncino... sempre nell’ottica della filiera a km 0.
Che dire poi della ricotta, il fiore all’occhiello del caseificio... ne rimarrete stupefatti!